Cách làm mứt dừa có lẽ là đơn giản nhất trong các loại mứt. Dừa là loại nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ và không cần đồ chuyên dụng khi chế biến nên món này được nhiều người ưa chuộng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa với màu sắc bắt mắt và hấp dẫn.
Mứt Dừa Lá Dứa
Nguyên liệu:
- 200 gam cùi dừa.
- 100 gam đường.
- 50 gam lá dứa (tên khác là lá nếp).
- Các đồ dùng khác: dao gọt, máy xay sinh tố, rây bột.
Hướng dẫn:
Bước 1. Sơ chế dừa:
- Loại bỏ hết phần vỏ còn sót lại ở củi dừa và rửa sạch.
- Dùng dao để bào cùi dừa thành những sợi nhỏ.
- Sau khi bào xong thì rửa với nước khoảng 3 lần, trong quá trình rửa thì bóp nhẹ để chúng giảm bớt tinh dầu.
Bước 2. Chế biến nguyên liệu:
- Cho 50 gam lá dứa đã rửa sạch, cắt nhỏ cộng thêm 300ml nước vào máy xay sinh tố.
- Dùng rây bột để lọc bã.
- Ngâm dừa bào vào trong nước lá dứa. Thời gian ngâm khoảng 5 tiếng.
- Sau đó gạn nước rồi trộn dừa với đường.
Bước 3. Làm mứt dừa:
- Sau khi trộn xong cho lên chảo đảo với lửa nhỏ, nên thêm một ít nước để nguyên liệu đỡ cháy.
- Khi nguyên liệu bắt đầu keo lại thì đây là lúc bạn đảo liên tục, đảo cho đến khi đường kết tinh và sợi mứt dừa khô thì tắt bếp. Và bạn có thể tận hưởng thành quả.
- Cách bảo quản: để mứt dừa nguội, ta cho cho vào lọ thủy tinh để ăn dần.
Chú ý:
Vậy là với 3 bước đơn giản bạn đã có công thức về cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon. Món ăn này dùng để ăn vặt hoặc làm trong dịp tết. Ngoài ra mứt dừa còn có tác dụng nhuận tráng, chống táo bón khi bạn ăn quá nhiều chất đạm. Chúc bạn làm món này thành công.
Mứt Dừa Nhiều Màu
Nguyên liệu:
- 200 ml sữa tươi, 300 gram đường.
- 600 cùi dừa (tầm 02 quả dừa không già quá).
- Màu và mùi vị của mứt dừa chúng ta có thể chế tạo từ những loại sữa có sẵn như sữa chuối, sữa dâu, sữa cà rốt, sữa chocolate hoặc sữa cam.
Thực hiện:
- Dừa tách bỏ cùi, gọt bỏ phần nâu và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Dùng dao hai lưỡi để bào dừa mỏng. Ngâm cùi dừa trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Trộn đều sữa tươi, dừa và đường trong một âu to và để trong khoảng 2 – 3 giờ để đường tan hoàn toàn.
- Cho hỗn hợp vào chảo chống dính và đun nhỏ lửa đến khi đường, sữa bám vào dừa và khô ráo thì tắt bếp.
Mứt Dừa Cà Phê
Nguyên liệu:
- 1 kg cùi dừa.
- 300g đường trắng.
- 100g sữa đặc có đường.
- 40g cà phê.
- 2 thìa cà phê vani.
Cách làm:
- Dừa tách vỏ và gọt bỏ phần màu nâu bên ngoài. Sau đó dùng dao bào mỏng cùi dừa thành các sợi dài.
- Rửa sạch trong nước lạnh, để ráo nước.
- Cho dừa vào bát lớn, thêm cà phê, đường rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 10 giờ để đường tan hết.
- Mỗi 1kg dừa trộn tương ứng với 300 gram đường, 40 gram cà phê và 100 gram sữa đặc. Sau đó các bạn đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Chờ hỗn hợp khô ráo thì tắt bếp và thưởng thức.
